הפלפל הלבן והשחור מופקים מגרגרים קטנים של אותו צמח.
טעמו של הפלפל הלבן יותר חריף מטעמו של הפלפל השחור.
פלפל לבן עשיר בפפרין.
פלפל לבן מתאים לכל סוגי הבישול והסלטים, משמש תחליף לפלפל השחור.
טעמו חד ועוקצני.
הפלפל הלבן מתאים לסלטים, פסטות, פשטידות, רטבים לבנים.